Pietruszka

Pietruszka - więcej niż przyprawa

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) to roślina pochodząca z obszaru śródziemnomorskiego, która od tysięcy lat wykorzystywana jest zarówno w gastronomii, jak i fitoterapii. W starożytności Egipcjanie uważali ją za świętą roślinę, a Grecy i Rzymianie stosowali ją jako remedium na problemy trawienne i infekcje. Dziś pozostaje jednym z najbardziej dostępnych i kompleksowych naturalnych środków leczniczych.

Skład odżywczy pietruszki (na 100 g)

Pietruszka ma imponującą zawartość witamin i minerałów, często przewyższając owoce i warzywa uważane za "superfoods".

• Kalorie: ~36 kcal
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 6,3 g
• Błonnik: 3,3 g
• Tłuszcz: 0,8 g (w tym nasycony 0,1 g)
• Witamina C: 133 mg (więcej niż owoce cytrusowe!)
• Witamina A (beta-karoten): 8424 IU
• Witamina K: 1640 µg
• Witamina B12: niezwykłe ilości, przydatne dla krwi i odporności
• Niezbędne kwasy tłuszczowe: w tym kwas alfa-linolenowy
• Chlorofil: przeciwgrzybiczy i przeciwbakteryjny
• Wapń: 138 mg
• Żelazo: 6,2 mg
• Fosfor: 58 mg
• Magnez: 50 mg
• Potas: 554 mg
• Naturalny fluor: chroni zęby i kości

Korzyści z pietruszki 🌱

• Detoksykujący i moczopędny: stymuluje eliminację toksyn i zmniejsza retencję wody.
• Zwalcza anemię: bogata w żelazo i witaminę C, pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.
• Wzmacnia odporność: witamina C, chlorofil i witamina B12.
• Chroni wątrobę: przeciwutleniacz i wspomaga regenerację komórek wątroby.
• Zapobiega nowotworom: flawonoidy i mirycetyna zwalczają złośliwe komórki.
• Zdrowie oczu: luteina i zeaksantyna chronią siatkówkę i zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej.
• Poprawia trawienie: enzymy sprzyjają przyswajaniu białek i tłuszczów.
• Utrzymuje zdrowie serca: naturalny środek rozszerzający naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi.
• Równoważy hormony: pomocny w menopauzie, skurczach menstruacyjnych i niepłodności kobiet.
• Zdrowie skóry: niweluje przebarwienia, odżywia i nawilża cerę.
• Koi zmęczone oczy: okłady z herbaty zmniejszają cienie i stany zapalne.
• Przeciwzapalne i przeciwbólowe: przydatne w reumatyzmie i bólach stawów.
• Antyalergiczne: zmniejsza reakcje alergiczne poprzez działanie przeciwutleniające.

Przeciwwskazania i skutki uboczne ⚠️

• Nadmierne spożycie może powodować biegunkę, podrażnienie żołądka i zaburzenia nerwowe (z powodu apiolu).
• Kobiety w ciąży powinny unikać herbaty i oleju z pietruszki - ryzyko skurczów macicy.
• Ciężkie choroby nerek: wysokie dawki mogą przeciążać nerki.
• Rzadkie alergie: mogą wystąpić reakcje skórne.

Leki ziołowe z pietruszką 🍵

• Zapalenie pęcherza i infekcje dróg moczowych: herbata z 2 łyżek świeżych liści w 250 ml wrzącej wody, 2-3 filiżanki dziennie.
• Kamienie nerkowe: wywar z korzenia (20 g na 500 ml wody, gotowane przez 10 minut, 2 filiżanki dziennie).
• Niedokrwistość: świeży sok z pietruszki z miodem i cytryną, codziennie.
• Zmęczona wątroba: sok z pietruszki w połączeniu z marchewką i selerem.
• Plamista i pomarszczona cera: maseczka z pietruszki utartej z miodem i żółtkiem jaja.
• Podkrążone i zmęczone oczy: okłady z natki pietruszki.
• Bóle stawów: okłady ze zmiażdżonych liści stosowane miejscowo.
• Nieświeży oddech: żuć 2-3 surowe liście po posiłku.
• Astma i kaszel: napar z nasion, tradycyjnie stosowany jako środek wykrztuśny.

Czy wiesz, że. 🤔

• Pietruszka ma więcej witaminy C niż cytryna lub pomarańcza.
• Chlorofil ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
• Witamina B12 zawarta w pietruszce przeciwdziała działaniu antybiotyków i środków antykoncepcyjnych.
• Fluor zawarty w pietruszce chroni zęby przed ubytkami.
• Orientalna sałatka tabbouleh zawiera pietruszkę jako główny składnik.
• Pomaga rozszerzać tętnice i wspomaga krążenie krwi.
• Korzeń jest stosowany jako tonik dla śledziony.
• Beta-karoten chroni płuca i okrężnicę.
• Jest jednym z najlepszych naturalnych diuretyków.
• Dostarcza energii i zmniejsza chroniczne zmęczenie.
• Z nasion ekstrahuje się apiol, substancję o nadmiernym działaniu narkotycznym.
• 👩‍⚕️ W tradycji ludowej był stosowany przy problemach menstruacyjnych.
• Mówi się, że neutralizuje działanie alkoholu i tytoniu.
• Jest uprawiana na całym świecie jako roślina lecznicza.
• Fluor i wapń zawarte w pietruszce wzmacniają kości i stawy.
• Jest stosowana w kosmetykach do wybielania i tonizowania cery.
• Pomaga wyeliminować pasożyty jelitowe.
• W wierzeniach ludowych był umieszczany na ikonach na szczęście i zdrowie.
• Doskonale łączy się z ogórkami i pomidorami w celu detoksykacji.
• 👩‍🔬 Współczesne badania potwierdzają jego działanie przeciwnowotworowe.

Wnioski

Pietruszka jest prawdziwym "rumuńskim superfood", dostępnym i cennym. Od zwalczania anemii po wzmacnianie odporności, od detoksykacji po zdrowie skóry, oferuje wiele korzyści dla organizmu. Spożywaj ją z umiarem, w sałatkach, herbatach lub sokach, a odkryjesz, że jest czymś więcej niż tylko przyprawą - to zielone lekarstwo natury.