Rodzynki

Rodzynki to suszone, odwodnione rodzynki, które zachowują wiele zalet świeżych winogron, a także kilka mniej znanych. Są ważnym źródłem błonnika, witamin i minerałów, a ich wyjątkowa słodycz sprawia, że są ulubionymi suszonymi owocami i zalecaną zdrową przekąską dla miłośników słodyczy.

Korzyści ze spożywania rodzynek

Istnieje wiele korzyści, które przypisuje się rodzynkom, w tym:

• Sprzymierzeniec przeciwko zaparciom: korzyść, którą znamy od naszych dziadków. Wyjaśnienie? Ich codzienna, umiarkowana zawartość pomaga utrzymać zdrowie jelit, chroniąc przed rakiem okrężnicy.
• Chroni wzrok (w tym przed zaćmą): rodzynki zawierają fitoskładniki, które są idealne dla zdrowia oczu, poprawiając krążenie krwi i naczynia włosowate.
• Wzmacnia układ nerwowy: rodzynki są uważane za orzeźwiający pokarm, prawdziwe źródło minerałów i witamin, zwłaszcza witamin z grupy B.
• Dzięki zawartości potasu majądziałanie moczopędne i poprawiają funkcjonowanie organizmu.
• Zapobiega skurczom: również dzięki zawartości potasu, rodzynki pomagają utrzymać zdrowe stawy i ścięgna oraz zapobiegają skurczom.
• Poprawia krążenie krwi i chroni serce: rodzynki są również bardzo pomocne w poprawie krążenia krwi i zapobieganiu zakrzepom krwi. Zapobiegają również tworzeniu się blaszek miażdżycowych na ścianach serca, które stopniowo wpływają na jego funkcjonowanie.
• Utrzymanie młodości i ochrona przed rakiem: rodzynki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy.
• Dobra praca jelit: dzięki zawartości błonnika, który jest niezbędny do eliminacji toksyn i substancji odpadowych z organizmu.
• Wspomaga remineralizację kości: dzięki znacznej zawartości wapnia i magnezu, składników odżywczych bardzo ważnych dla rozwoju kości, rodzynki okazały się przydatne w zapobieganiu rozwojowi osteoporozy i poprawie zdrowia stawów.
• Ograniczają apetyt: chociaż mówi się, że rodzynki nie są zalecane dla osób otyłych ze względu na ich wysoką zawartość kalorii, wykazano, że pomagają utrzymać sytość przez długi czas, gdy są spożywane z umiarem (dzięki zawartości błonnika).
• Neutralizuje kwasicę: Kwasica to stan, w którym spada pH krwi, a także gazy w układzie oddechowym, co może prowadzić do kamieni nerkowych, dny moczanowej, nowotworów, raka, zapalenia stawów, wypadania włosów lub chorób skóry. Ponieważ rodzynki są bogate w potas i magnez, pomagają neutralizować rozwój tych kwasów.
• Leczy anemię i przyrost masy ciała poprzez dostarczanie żelaza, miedzi i manganu.
• Pomaga dbać o zęby: jednym ze związków zawartych w rodzynkach jest kwas oleanolowy, który odgrywa fundamentalną rolę w ochronie zębów przed próchnicą, nadwrażliwością i kruchością zębów. Z tego powodu umiarkowane spożywanie rodzynek pomaga zapobiegać rozwojowi głównych bakterii odpowiedzialnych za próchnicę i płytkę nazębną. Ponadto, dzięki zawartości wapnia, pomagają zapobiegać uszkodzeniom szkliwa zębów.
• Ochrona przed chorobą Alzheimera, ponieważ rodzynki są doskonałym źródłem flawonoidów, przeciwutleniaczy i mirycetyny.

Dla kogo zalecane są rodzynki?

Rodzynki są zalecane dla każdego, kto chce skorzystać z cudownych właściwości wymienionych powyżej, ale w szczególności:

• Studentom i osobom starszym, gdyż dzięki zawartości flawonoidów, przeciwutleniaczy i mirycetyny poprawiają funkcjonowanie mózgu i zapobiegają problemom z utratą pamięci.
• Kobiety w okresie ciąży lub laktacji, ponieważ są to okresy, w których zapotrzebowanie na wapń jest największe.
• Osoby z osteoporozą
• Osoby cierpiące na anemię, problemy ze wzrokiem lub chroniczne zmęczenie.

Ile jest rodzajów rodzynek?

- Rodzynki Thompson: suszą się naturalnie, czasami nawet przez kilka tygodni. Brązowe i bezpestkowe rodzynki Thompson są najpopularniejszymi rodzynkami na rynku amerykańskim i są uprawiane z zielonych winogron Thompson. Podczas naturalnego procesu suszenia zmieniają kolor z zielonego na ciemnobrązowy. Rodzynki Thompson nadają się do pieczenia, gotowania i podjadania.

- Rodzynki sułtańskie: również suszone z zielonych winogron Thompson, są produkowane inną metodą suszenia. Przed suszeniem winogrona są zanurzane w roztworze węglanu potasu, wody i oliwy z oliwek, co zwiększa szybkość suszenia. Rodzynki Sultana mają jaśniejszy kolor, ponieważ dłużej przebywają na słońcu. Mogą być spożywane na surowo, prażone lub gotowane.

- Rodzynki złote: również wytwarzane z zielonych winogron Thompson, ale poddawane działaniu dwutlenku siarki, aby zapobiec zmianie koloru winogron podczas procesu suszenia. Suszone są w sztucznym cieple i przez krótki czas, co nadaje im słodki smak. Są idealne do gotowania i pieczenia, ale mogą być również spożywane na surowo.

- Porzeczki: o intensywnym smaku po dodaniu do żywności, są używane zwłaszcza do pieczenia (zwykle bułki, bułeczki). Mają bardzo ciemny kolor i intensywnie kwaśny smak. Jej pestki są zazwyczaj usuwane przed procesem suszenia, w przeciwieństwie do innych rodzynek.

- Rodzynki Muscat: są większe niż zwykłe rodzynki i mają ciemniejszy kolor. Wytwarzane są z winogron Alejandría, Moscatel o bardzo słodkim smaku. Często pestki są usuwane przed procesem suszenia. Używane są głównie do gotowania.

Oprócz spożywania rodzynek w słodyczach, potrawach, a nawet na surowo, można zdecydować się na wodę rodzynkową, przyjazny dla przeciwutleniaczy przepis na odblokowanie tętnic, obniżenie poziomu cholesterolu, trójglicerydów i rozrzedzenie krwi.

Teraz, gdy znasz już główne korzyści zdrowotne rodzynek, wszystko co musisz zrobić, to wprowadzić ich umiarkowane spożycie do swojej codziennej diety i cieszyć się ich zdrową dawką, ale nie przed konsultacją z lekarzem, zwłaszcza jeśli cierpisz na alergie, otyłość lub cukrzycę, ponieważ oprócz wielu korzyści, jakie oferują, duża część dostarczanych przez nie kalorii pochodzi z cukrów.

Wartości odżywcze rodzynek na 100 g

- Energia: 302 kcal
- Szybko wchłaniające się węglowodany: 79,18
- Błonnik: 4
- Węglowodany: 59,19
- Tłuszcz: 0,46
- Białko: 3,39