Masło z orzechów nerkowca
Czas przygotowania5 min
Czas oczekiwania3 min
Czas gotowania3 min
Gotowy w11 min
Doskonałe źródło białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Masło z orzechów nerkowca jest doskonałym źródłem białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy
Porcje: 23 porcje
~460 g masła z nerkowców, ~23 porcje po 20 g na porcję
Składniki
Szacunkowy koszt: 7.2 €
Materiały
- - blender z pojemnikiem do mielenia orzechów nerkowca
- - pojemniki
- - taca lub patelnia do pieczenia orzechów nerkowca ~3 minuty
Przygotowanie
Przygotuj składniki (orzechy nerkowca, oleje) i odmierz odpowiednie ilości!
Chociaż orzechy nerkowca są dość słodkie, jeśli chcesz uzyskać jeszcze słodsze masło i jeśli nie masz ograniczeń co do słodyczy, możesz również dodać 1-2 łyżeczki miodu.
Również szczypta soli jest opcjonalna i nie jest zalecana dla osób z chorobami układu krążenia.
Piec orzechy nerkowca na blasze w piekarniku w temperaturze 180°C przez ~3-5 minut! Nerkowce można również upiec na patelni na średnim ogniu. Dobrze jest mieszać je drewnianą łyżką i trzeba uważać, ponieważ mogą się przypalić. Kiedy nerkowce lekko spleśnieją, są gotowe. Zasadniczo, poprzez suszenie/gotowanie, tłuszcze zostaną łatwiej uwolnione i zapewnimy kremową pastę.
Gdy orzechy nerkowca będą dojrzałe, pozostaw je do lekkiego ostygnięcia (2-3 minuty), a następnie zmiel je w robocie kuchennym.
Czasy mieszania/mielenia różnią się w zależności od urządzenia (blendera), od 30 sekund do 1-2 minut, ale najlepiej jest orientować się wizualnie.
Opcjonalny krok, jeśli chcemy uzyskać chrupiące masło z nerkowców:
⚠ Jeśli chcemy uzyskać chrupiące masło z nerkowców, przerywamy blendowanie, gdy rozdrobnione nerkowce osiągną pożądany rozmiar, usuwamy część z nich (~¼) i odkładamy do osobnego pojemnika.
Z pozostałymi nerkowcami kontynuuj blendowanie, aż do uzyskania mącznej, oleistej pasty.
Po uzyskaniu mącznej, oleistej pasty, dodaj pozostałe składniki- olej z pestek winogron, olej kokosowy i opcjonalnie sól - do miski miksera. M iksuj, aż powstanie kremowa pasta (masło z nerkowców) (~ 30 sekund - 1 minuta). Jeśli pasta przykleja się do boków misy miksera, wyłącz mikser, użyj szpatułki (lub drewnianej łyżki), wymieszaj kilka razy uwalniając boki, a następnie kontynuuj miksowanie.
Opcjonalny krok, aby uzyskać chrupiące masło: pod koniec, gdy pasta (masło) uzyska pożądaną konsystencję, dodaj nerkowce, połamane na grubsze kawałki. Miksuj ~20 sekund i/lub dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką/łyżką, aż grubo zmielone nerkowce zostaną dobrze włączone do pasty/masła z nerkowców.
Przełóż masło z nerkowców do pojemnika i przechowuj w lodówce, przykryte pokrywką lub folią spożywczą (tak szczelnie, jak to możliwe).
Masło z nerkowców może być przechowywane w lodówce przez okres do 3 miesięcy, ale zalecamy przygotowywanie niewielkich ilości i spożywanie ich w ciągu kilku dni.
Administracja
Masło z orzechów nerkowca to uniwersalne, aromatyczne (pyszne) smarowidło, które może być spożywane samodzielnie lub jako dodatek do różnych potraw.
Masło z orzechów nerkowca jest idealne na śniadanie, jako dodatek do owsianki lub spożywane jako smarowidło(na kromkach chleba lub bułkach).
Idealnie, ~10-20 gramów masła dziennie, spożywane rano ze śniadaniem.
Jedna łyżka stołowa 1-2 razy dziennie.
Masło z orzechów nerkowca jest produktem kalorycznym, dlatego zaleca się, aby nie przekraczać 40 g masła z orzechów nerkowca dziennie u osoby dorosłej o wadze ~80 kg.
Może być spożywane przez długi czas, z zaleceniem 1-2 tygodniowej przerwy co 2-3 miesiące.
Masło z orzechów nerkowca jest idealne na śniadanie, jako dodatek do owsianki lub spożywane jako smarowidło(na kromkach chleba lub bułkach).
Idealnie, ~10-20 gramów masła dziennie, spożywane rano ze śniadaniem.
Jedna łyżka stołowa 1-2 razy dziennie.
Masło z orzechów nerkowca jest produktem kalorycznym, dlatego zaleca się, aby nie przekraczać 40 g masła z orzechów nerkowca dziennie u osoby dorosłej o wadze ~80 kg.
Może być spożywane przez długi czas, z zaleceniem 1-2 tygodniowej przerwy co 2-3 miesiące.
Obserwacje
Oleje
→ Ilość użytych olejów może się różnić w zależności od tego, jak rzadkie lub gęste ma być masło z orzechów nerkowca.
→ Można również użyć dowolnego rodzaju oleju, ale zaleca się stosowanie oleju o neutralnym smaku, aby nie zmieniać podstawowego smaku głównego składnika - orzechów nerkowca. Na przykład olej z pestek winogron ma neutralny smak, ale jest również bardzo cenny pod względem odżywczym. Olej kokosowy jest bardzo dobrym spoiwem, zwłaszcza gdy produkt jest przechowywany w lodówce, ponieważ pomaga mu zestalić się i uzyskać kremową konsystencję.
Doskonałe źródło białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy
→ Masło z orzechów nerkowca to masło bogate w białko i węglowodany.
→ Ze względu na źródło białka, masło z nerkowców ma pozytywny wpływ na zdrowie kości, a w szczególności na wzrost i utrzymanie masy mięśniowej.
→ Masło z orzechów nerkowca jest bogate w minerały, takie jak fosfor, miedź, żelazo, magnez, selen i cynk. Magnez i żelazo pomagają zwiększyć energię, zmniejszając zmęczenie i wyczerpanie. Cynk pomaga zachować zdrowe włosy, paznokcie i skórę.
→ Masło z orzechów nerkowca zawiera mniej tłuszczów omega-3 niż inne rodzaje masła (orzechowe, migdałowe, z orzechów włoskich).
Wartości odżywcze / 100 g masła z orzechów nerkowca:
→ Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.
→ Okres trwałości: przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte przez okres do 3 miesięcy.
→ Po otwarciu spożyć jak najszybciej, maksymalnie w ciągu miesiąca.
→ Zaleca się przygotowanie niewielkich ilości do jak najszybszego spożycia.
→ Ilość użytych olejów może się różnić w zależności od tego, jak rzadkie lub gęste ma być masło z orzechów nerkowca.
→ Można również użyć dowolnego rodzaju oleju, ale zaleca się stosowanie oleju o neutralnym smaku, aby nie zmieniać podstawowego smaku głównego składnika - orzechów nerkowca. Na przykład olej z pestek winogron ma neutralny smak, ale jest również bardzo cenny pod względem odżywczym. Olej kokosowy jest bardzo dobrym spoiwem, zwłaszcza gdy produkt jest przechowywany w lodówce, ponieważ pomaga mu zestalić się i uzyskać kremową konsystencję.
Doskonałe źródło białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy
→ Masło z orzechów nerkowca to masło bogate w białko i węglowodany.
→ Ze względu na źródło białka, masło z nerkowców ma pozytywny wpływ na zdrowie kości, a w szczególności na wzrost i utrzymanie masy mięśniowej.
→ Masło z orzechów nerkowca jest bogate w minerały, takie jak fosfor, miedź, żelazo, magnez, selen i cynk. Magnez i żelazo pomagają zwiększyć energię, zmniejszając zmęczenie i wyczerpanie. Cynk pomaga zachować zdrowe włosy, paznokcie i skórę.
→ Masło z orzechów nerkowca zawiera mniej tłuszczów omega-3 niż inne rodzaje masła (orzechowe, migdałowe, z orzechów włoskich).
Wartości odżywcze / 100 g masła z orzechów nerkowca:
- Kalorie: 650 Kcal
- Tłuszcz: 53 g
- - Tłuszcze nasycone: 10 g
- - Tłuszcze jednonienasycone: 29 g
- - Tłuszcze wielonienasycone: 11 g
- Węglowodany: 20 g
- - Cukry: 5,4 g
- Białko: 18 g
- Błonnik: 4,2 g
- Witamina K: 32%, 34,1 µg
- Fosfor: 70%, 490 mg
- Miedź: 110%, 2,2 mg
- Żelazo: 51%, 6,68 mg
- Magnez: 82%, 292 mg
- Selen: 28%, 19,9 µg
- Cynk: 32%, 5,78 mg
→ Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.
→ Okres trwałości: przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte przez okres do 3 miesięcy.
→ Po otwarciu spożyć jak najszybciej, maksymalnie w ciągu miesiąca.
→ Zaleca się przygotowanie niewielkich ilości do jak najszybszego spożycia.
Efekty i korzyści
- odżywcze, bogate w węglowodany, energetyzujące masło;
- doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka;
- obfite źródło przeciwutleniaczy, bogate we flawonoidy;
- doskonałe źródło witamin: witamina C, witamina B1, witamina B2 (ryboflawina), witamina B3, witamina B6, witamina E i witamina K;
- doskonałe źródło minerałów: fosforu, miedzi, żelaza, magnezu, potasu, selenu, cynku;
- dobre źródło błonnika;
- zawiera umiarkowaną ilość zdrowych tłuszczów (takich jak kwas oleinowy);
- obniża ryzyko chorób serca;
- pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
- wspiera zdrowie serca poprzez stymulowanie przepływu krwi, dotlenienia i przyjmowania składników odżywczych (dzięki imponującej ilości magnezu i potasu);
- pomaga utrzymać dobre ciśnienie krwi (magnez i potas);
- pomaga regulować glikemię (reguluje poziom cukru we krwi);
- idealny dla diabetyków (wersja niesłodzona), ponieważ nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i insuliny;
- idealny dla osób aktywnych fizycznie, które mają zwiększone zapotrzebowanie na białko i kalorie;
- pomaga zapobiegać stresowi oksydacyjnemu;
- pomaga obniżyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych u kobiet;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- utrzymuje zdrowe kości;
- wspiera zdrowie oczu, chroni wzrok i obniża ryzyko zaćmy (jest bogaty w luteinę i zeaksantynę);
- zmniejsza głód i wspomaga uczucie sytości;
- zmniejsza ryzyko anemii;
- zwalcza zmęczenie i stres;
Skutki uboczne
- alergie, jeśli jesteś uczulony na którykolwiek ze składników;
- jako produkt kaloryczny, masło z orzechów nerkowca może powodować wzrost masy ciała, jeśli jest spożywane w dużych ilościach.
Przeciwwskazania
- Nie dla osób uczulonych na orzechy nerkowca.
- Osoby z kamieniami nerkowymi powinny najpierw zasięgnąć porady lekarza.
Komentarze