Czerwona cebula

Jeśli lubisz cebulę, prawdopodobnie próbowałeś też czerwonej cebuli. W porównaniu z cebulą białą, czerwona cebula jest słodsza, mniej pikantna i zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy. Warzywo to zawiera witaminy A, B i C, sole mineralne, antybiotyki i diuretyki. Specyficzny smak nadają mu siarczki, które po spożyciu wytwarzają w organizmie cysteiny, substancje odgrywające ważną rolę w odchudzaniu i detoksykacji.

Żółta i biała cebula są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają związki siarki, kwercetynę i chrom. Jednak czerwona ceb ula jest jedyną cebulą, która zawiera antocyjany i dlatego jest bogatsza w składniki odżywcze niż jakakolwiek inna odmiana cebuli.

Wartości odżywcze czerwonej cebuli (100 g)

Korzyści z czerwonej cebuli

Cebula to jedno z najbardziej znanych i lubianych warzyw na świecie. Podczas gdy większość dzieci uwielbia ostry smak i aromat cebuli, dorośli mają podzielone opinie. Ale czerwona cebula jest naprawdę pyszna w sałatkach, daniach lub przetworach.

Czerwona cebula zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż jakakolwiek inna odmiana cebuli, dzięki czemu jest zalecana w zdrowej diecie i zdrowym stylu życia. Czerwona cebula słynie z różnych grup siarczynów, w tym siarczków tdiallylu: DMS, DDS, DTS i DTTSt. Te grupy siarczynów wspomagają produkcję cysteiny w organizmie i są skuteczne w odchudzaniu, detoksykacji i zapobieganiu nowotworom. Badania naukowe wykazały, że siarczyny mają silną wartość przeciwutleniającą.

Związki na bazie siarczynów z czerwonej cebuli obniżają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, jednocześnie podnosząc poziom dobrego cholesterolu HDL. Spożywanie czerwonej cebuli pomaga poprawić funkcjonowanie błony komórkowej w czerwonych krwinkach, funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, a także metabolizm tłuszczów. Czerwona cebula jest również bogatym źródłem przeciwutleniaczy - kwercetyny i antocyjanów, polifenoli. Te przeciwutleniacze zapobiegają utlenianiu kwasów tłuszczowych i komórek. Lekarze twierdzą, że wchłanianie kwercetyny z cebuli jest bardziej skuteczne niż przyjmowanie ekstraktów kwercetyny jako suplementu. Organizm jest w stanie lepiej rozpoznać składnik odżywczy, gdy jest on w naturalnej formie i ma inne synergiczne składniki z nim związane.

Czerwona cebula jest również fantastycznym źródłem chromu, który obniża poziom cukru we krwi i poprawia wrażliwość komórek na insulinę. Niedobory chromu prowadzą do cukrzycy i chorób serca.

Przeciwutleniające flawonoidy są niezwykle bogate w zewnętrznych warstwach cebuli. Wiele osób usuwa pierwsze warstwy cebuli, przez co traci wiele z tych niezbędnych składników odżywczych. Upewnij się, że podczas gotowania używasz zewnętrznych jadalnych części czerwonej cebuli.

Jednocześnie, ze względu na swoje liczne właściwości, czerwona cebula znajduje się na liście produktów dozwolonych podczas diety. Cebula ma alkalizujący wpływ na organizm, jest przydatna do eliminacji toksyn z organizmu i jest doskonałym środkiem moczopędnym.

Przeciwwskazania i skutki uboczne czerwonej cebuli

Zaleca się, aby pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelita grubego, wrzodami lub zespołem jelita drażliwego spożywali surową cebulę z ostrożnością. Spożycie tego pokarmu może powodować zgagę, nadkwaśność, prowadząc do nudności i niestrawności. Jeśli masz wrażliwy żołądek, wypróbuj małe dawki czerwonej cebuli. Większość osób z problemami żołądkowymi lepiej toleruje czerwoną cebulę niż żółtą cebulę lub białą cebulę, znaną również jako cebula wodna.

Jak jeść czerwoną cebulę

Jeśli gotujemy cebulę, proces podgrzewania uszkodzi niektóre antocyjany, ale nie kwercetynę. Kwercetyna znajduje się w zupie lub barszczu. Im niższa temperatura, tym więcej składników odżywczych będzie zawartych w żywności. Badania wykazały, że 4-7 porcji czerwonej cebuli tygodniowo (co odpowiada około 2-3 cebulom) wiąże się z największą korzyścią w zmniejszaniu raka jelita grubego, jamy ustnej, krtani, przełyku i jajnika.

Czerwona cebula powinna być przechowywana w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu. Do momentu spożycia cebula nie powinna być przechowywana w lodówce ani w plastikowej torbie, ponieważ wykazano, że przyspiesza to jej psucie się. Po rozpakowaniu lub pokrojeniu najlepiej przechowywać ją w lodówce.

Korzystne właściwości czerwonej cebuli

• zapobiega chorobom układu krążenia
• utrzymuje zdrowie naczyń krwionośnych
• zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów i raka;
• zwalcza infekcje;
• poprawia czynność płuc u astmatyków;
• pomaga w detoksykacji organizmu;
• obniża poziom trójglicerydów;
• obniża ciśnienie krwi.