Macerat rabarbarowy z miodem i imbirem
Czas przygotowania10 min
Czas oczekiwania2 dni
Gotowy w2 dni 10 m
Syrop rabarbarowy z miodem i imbirem, uzyskany w procesie maceracji na zimno.
Porcje
400 g słoik: ~13 porcji, jedna porcja szacowana na ~30 ml syropu (jedna duża łyżka)
Wideo
Składniki
Szacunkowy koszt: 2.5 €
Materiały
- - słoik
- - sito
- - nóż
Przygotowanie
Usuń liście z łodygi rabarbaru, ponieważ są trujące. Następnie oczyść zdrewniałą część za pomocą obieraczki do warzyw lub po prostu spróbuj obrać zdrewniałe włókno z jednego końca, ściskając je czubkiem noża, a następnie wyciągając. Po usunięciu zdrewniałej części, dokładnie umyj łodygę rabarbaru pod bieżącą wodą.- Pozostaw oczyszczoną łodygę rabarbaru do wyschnięcia, w razie potrzeby przetrzyj ją ręcznikiem kuchennym, aby usunąć wodę pozostałą po myciu.
Rabarbar ma już wysoką zawartość wody. Bardzo ważne jest, aby dobrze je wysuszyć, w przeciwnym razie mogą sfermentować w procesie maceracji miodu. 
Pokrój łodygę rabarbaru na 1 cm plasterki i dodaj do słoika.
Dodaj sproszkowany imbir, tymczasowo nałóż pokrywkę i dobrze wymieszaj kostki rabarbaru ze sproszkowanym imbirem.
Do słoika dodajemy miód (tutaj użyłam miodu spadziowego), po trochu, w kilku etapach, czekając aż przesączy się przez plastry rabarbaru. Ważne jest, aby pod koniec miód w słoiku znajdował się powyżej poziomu plastrów rabarbaru.
Zamknąć słoik szczelnie pokrywką i pozostawić do maceracji na 24 do 48 godzin w ciemnym, chłodnym miejscu.
Już po 1 godzinie zauważysz, że tworzy się cienki syrop. Po kilku godzinach zaleca się delikatne potrząśnięcie słoikiem.
Po 24 (lub 48) godzinach maceracji uzyskasz rzadki, ale bardzo skoncentrowany syrop i zauważysz, że plastry rabarbaru nieco się zmniejszyły.
Przecedzić syrop przez sito.
Na koniec umieść odcedzony syrop w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu tygodnia.
Obserwacje
Syrop rabarbarowy z miodem i imbirem uzyskany w wyniku maceracji można przechowywać w lodówce do 7 dni. Zalecamy spożycie w ciągu 3 dni.
Jeśli mielibyśmy wybierać pomiędzy zimnym maceratem a klasycznym syropem uzyskanym przez gotowanie, zimny macerat jest znacznie bardziej wartościowy pod względem wartości odżywczych, ponieważ nie został poddany procesowi termicznemu. Jedyną wadą maceratu jest to, że nie wystarcza on na długo i należy go spożyć w krótkim czasie, podczas gdy gotowany syrop można przechowywać w sterylnych warunkach nawet przez 1-2 lata.
Jeśli mielibyśmy wybierać pomiędzy zimnym maceratem a klasycznym syropem uzyskanym przez gotowanie, zimny macerat jest znacznie bardziej wartościowy pod względem wartości odżywczych, ponieważ nie został poddany procesowi termicznemu. Jedyną wadą maceratu jest to, że nie wystarcza on na długo i należy go spożyć w krótkim czasie, podczas gdy gotowany syrop można przechowywać w sterylnych warunkach nawet przez 1-2 lata.
Administracja
Macerat rabarbaru z miodem i imbirem może być spożywany zarówno w celach leczniczych, jak i jako orzeźwiający, tonizujący napój z wodą niegazowaną lub mineralną, o bardzo przyjemnym smaku.
Przyjmować jedną łyżkę (~30 ml) w postaci niezmienionej lub w połączeniu z różnymi płynami, gdy odczuwa się taką potrzebę. Nie zaleca się jednak przekraczania 5 porcji dziennie, ponieważ może działać moczopędnie.
Nie zaleca się spożywania soku bezpośrednio po posiłku.
W celach leczniczych 1 łyżka stołowa przed posiłkiem 3 razy dziennie.
Przyjmować jedną łyżkę (~30 ml) w postaci niezmienionej lub w połączeniu z różnymi płynami, gdy odczuwa się taką potrzebę. Nie zaleca się jednak przekraczania 5 porcji dziennie, ponieważ może działać moczopędnie.
Nie zaleca się spożywania soku bezpośrednio po posiłku.
W celach leczniczych 1 łyżka stołowa przed posiłkiem 3 razy dziennie.
Efekty i korzyści
- tonik energetyzujący
- detoksykujący: działa bezpośrednio na nerki i pomaga w detoksykacji organizmu poprzez eliminację mocznika
- zmniejsza nudności
- bogaty w minerały, takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk
- bogaty w witaminy, takie jak witamina K i C
- przeciwzapalne
- witamina K z rabarbaru zmniejsza odporność organizmu na insulinę
- przeciwutleniacz
- obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
- antyrakotwórczy
- przeciwcukrzycowy
- przeczyszczający
- wiatropędny
- łagodzi choroby wątroby (rabarbar zmniejsza również stan zapalny wątroby) i dróg żółciowych
- reguluje tranzyt jelitowy
Skutki uboczne
- działanie przeczyszczające w przypadku spożycia w dużych ilościach lub w bardzo niskiej temperaturze
- biegunka i odwodnienie
- nudności i wymioty,
- wzdęcia i skurcze brzucha,
- osłabienie
Przeciwwskazania
- Uwaga na ilości dla osób, które łatwo dostają rozstroju żołądka
- Przeciwwskazane jest spożywanie liści rabarbaru, ponieważ zawierają one szczawiany i inne substancje toksyczne.
- nie zaleca się spożywania w okresie ciąży i karmienia piersią
- unikać spożywania jednocześnie z lekami przeczyszczającymi, prokinetycznymi, niektórymi lekami przeciwzapalnymi i moczopędnymi.
Komentarze
Oceń ten środek:
Brak komentarzy
Zawartość tej strony ma charakter informacyjny.
Dlatego w celu prawidłowej diagnozy i leczenia zaleca się konsultację ze specjalistą.
