Masło migdałowe
Czas przygotowania5 min
Czas oczekiwania3 min
Czas gotowania3 min
Gotowy w11 min
Źródło cennych kwasów tłuszczowych, lekkostrawnego białka i minerałów.
Masło migdałowe to smaczne i zdrowe masło o licznych właściwościach i zaletach: odżywcze, energetyzujące, bogate w nienasycone tłuszcze, kwasy tłuszczowe omega-3, łatwo przyswajalne białko, minerały (magnez, potas, mangan i miedź) oraz główne źródło witaminy E i B2 (ryboflawina). Korzyści te sprawiają, że masło migdałowe jest ważnym sprzymierzeńcem dla układu sercowo-naczyniowego i nie tylko. Jako bogate w łatwo przyswajalne białko, jest idealne dla sportowców.
Porcje: 10 porcje
~200 g masła migdałowego, ~10 porcji po 20 g na porcję
Składniki
Szacunkowy koszt: 2.8 €
Materiały
- - mikser/blender z pojemnikiem do mielenia migdałów
- - pojemniki
- - blacha lub patelnia do pieczenia migdałów ~3 minuty
Przygotowanie
Przygotuj odpowiednią ilość składników.
Przedstawione oleje (olej z pestek winogron i olej kokosowy) są najbardziej zalecane, ale jeśli ich nie masz, możesz użyć innych rodzajów olejów, przy czym chodzi o to, aby były one jak najbardziej neutralne w smaku.
Umieść migdały na blasze i piecz w piekarniku w temperaturze 180º C przez ~ 3-5 minut! Można również upiec migdały na patelni na średnim ogniu. Dobrze jest mieszać je drewnianą łyżką i trzeba uważać, ponieważ mogą się przypalić. Zasadniczo, poprzez suszenie/gotowanie, tłuszcze zostaną łatwiej uwolnione i zapewnimy kremową pastę.
Po ugotowaniu, pozwól migdałom lekko ostygnąć (2-3 minuty), a następnie dodaj je do miski blendera.
Dodaj olej kokosowy do blendera.
Dodaj olej z pestek winogron do blendera.
Dodaj miód pszczeli do blendera.
Dodaj sól (opcjonalnie).
Zmiel/zblenduj wszystkie składniki, aż powstanie kremowa pasta - masło migdałowe.
Czas mieszania/rozdrabniania zależy od kilku kryteriów (rodzaj miksera, stopień upieczenia migdałów, ...), od 30 sekund do 1-2 minut, ale najlepiej orientować się wizualnie.- Na koniec przelej masło migdałowe do pojemnika i przechowuj w lodówce, przykryte pokrywką lub folią spożywczą (tak szczelnie, jak to możliwe).
To masło migdałowe może być przechowywane w lodówce do 3 miesięcy, ale zalecamy robienie małych ilości i spożywanie ich w ciągu kilku dni.
Administracja
Jest to uniwersalne i pyszne danie, które można łatwo dodać do codziennego menu, dodawać do różnych potraw lub podawać samodzielnie.
Idealnie nadaje się na śniadanie jako dodatek do owsianki lub jako pasta.
Osobiście preferuję ją rano na śniadanie, na kromce chleba lub bułce.
Idealnie byłoby spożywać ~10-20 gramów masła migdałowego dziennie rano na śniadanie.
Jako produkt kaloryczny, nie zaleca się przekraczania 40 g masła migdałowego dziennie dla osoby dorosłej o wadze ~80 kg.
Może być stosowane przez długi okres czasu, z zaleceniem zrobienia 1-2 tygodniowej przerwy po 2-3 miesiącach.
Idealnie nadaje się na śniadanie jako dodatek do owsianki lub jako pasta.
Osobiście preferuję ją rano na śniadanie, na kromce chleba lub bułce.
Idealnie byłoby spożywać ~10-20 gramów masła migdałowego dziennie rano na śniadanie.
Jako produkt kaloryczny, nie zaleca się przekraczania 40 g masła migdałowego dziennie dla osoby dorosłej o wadze ~80 kg.
Może być stosowane przez długi okres czasu, z zaleceniem zrobienia 1-2 tygodniowej przerwy po 2-3 miesiącach.
Obserwacje
Oleje
→ Ilość użytych olejów może się różnić w zależności od tego, jak rzadkie lub gęste ma być masło migdałowe.
→ Można również użyć dowolnego rodzaju oleju, ale zaleca się stosowanie oleju o neutralnym smaku, aby nie zmieniać podstawowego smaku głównego składnika - migdałów. Na przykład olej z pestek winogron ma neutralny smak, ale jest również bardzo cenny pod względem odżywczym. Olej kokosowy jest bardzo dobrym spoiwem, zwłaszcza gdy jest przechowywany w lodówce, ponieważ pomaga produktowi zestalić się i uzyskać kremową konsystencję.
→ Bogate w białko i zdrowe tłuszcze masło migdałowe świetnie nadaje się do różnych przepisów fitness, śniadań i deserów.
→ Białko pomaga budować i utrzymywać masę mięśniową oraz wspiera zdrowie kości.
→ Zdrowe tłuszcze wspierają układ sercowo-naczyniowy i praktycznie pomagają utrzymać poziom cholesterolu.
→ Masło migdałowe pomaga regulować poziom insuliny i cukru we krwi.
Wartości odżywcze na 100 g masła migdałowego
Przechowywanie i trwałość:
→ Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.
→ Okres trwałości: przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte przez okres do 3 miesięcy.
→ Po otwarciu spożyć jak najszybciej, maksymalnie w ciągu miesiąca.
→ Zaleca się przygotowanie niewielkich ilości do jak najszybszego spożycia.
→ Ilość użytych olejów może się różnić w zależności od tego, jak rzadkie lub gęste ma być masło migdałowe.
→ Można również użyć dowolnego rodzaju oleju, ale zaleca się stosowanie oleju o neutralnym smaku, aby nie zmieniać podstawowego smaku głównego składnika - migdałów. Na przykład olej z pestek winogron ma neutralny smak, ale jest również bardzo cenny pod względem odżywczym. Olej kokosowy jest bardzo dobrym spoiwem, zwłaszcza gdy jest przechowywany w lodówce, ponieważ pomaga produktowi zestalić się i uzyskać kremową konsystencję.
→ Bogate w białko i zdrowe tłuszcze masło migdałowe świetnie nadaje się do różnych przepisów fitness, śniadań i deserów.
→ Białko pomaga budować i utrzymywać masę mięśniową oraz wspiera zdrowie kości.
→ Zdrowe tłuszcze wspierają układ sercowo-naczyniowy i praktycznie pomagają utrzymać poziom cholesterolu.
→ Masło migdałowe pomaga regulować poziom insuliny i cukru we krwi.
Wartości odżywcze na 100 g masła migdałowego
- Kalorie: 650 Kcal
- Tłuszcz ogółem: 60 g
- Tłuszcz nasycony: 4,4 g
- Węglowodany: 9,5 g
- Cukry: 5,0 g
- Białko: 24 g
- Błonnik: 12 g
- Sód: 1 mg
- Ryboflawina (B2): 88%, 1138 mg
- Miedź: 115%, 1031 mg
- Mangan: 95%, 2179 mg
- Fosfor: 69%, 481 mg
- Potas: 16%, 733 mg
- Selen: 7%, 4,1 mg
Przechowywanie i trwałość:
→ Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.
→ Okres trwałości: przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte przez okres do 3 miesięcy.
→ Po otwarciu spożyć jak najszybciej, maksymalnie w ciągu miesiąca.
→ Zaleca się przygotowanie niewielkich ilości do jak najszybszego spożycia.
Efekty i korzyści
- odżywczy, energetyzujący;
- doskonałe źródło zdrowych tłuszczów nienasyconych (cenne kwasy tłuszczowe omega-3);
- doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka;
- obfite źródło przeciwutleniaczy, bogate we flawonoidy;
- doskonałe źródło witamin E i B2 (ryboflawina);
- doskonałe źródło minerałów: magnezu, potasu, manganu i miedzi;
- doskonałe źródło mikro- i makroskładników odżywczych
- źródło argininy, migdały są bogate w argininę;
- obniża ryzyko chorób serca;
- pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
- wspiera zdrowie serca poprzez stymulowanie przepływu krwi, dotlenienie i przyswajanie składników odżywczych (dzięki imponującej ilości magnezu i potasu);
- pomaga utrzymać dobre ciśnienie krwi (potas);
- pomaga normalizować rytm serca (dzięki kwasom tłuszczowym omega-3);
- zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
- pomaga zapobiegać zawałowi mięśnia sercowego (atak serca);
- pomaga regulować glikemię (reguluje poziom cukru we krwi);
- idealny dla diabetyków (wersja niesłodzona), ponieważ nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i insuliny;
- idealny dla osób aktywnych fizycznie, które mają zwiększone zapotrzebowanie na kalorie;
- pomaga zapobiegać stresowi oksydacyjnemu;
- pomaga obniżyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych u kobiet;
- utrzymuje zdrowie mózgu;
- wspomaga zdrowie układu trawiennego, ponieważ jest bogaty w błonnik;
- Chociaż jest wysokokaloryczny, osoby spożywające go z umiarem nie przybierają na wadze;
- pomaga zmniejszyć stan zapalny;
Skutki uboczne
- alergie, jeśli jesteś uczulony na którykolwiek ze składników;
- jako produkt kaloryczny, masło migdałowe może powodować wzrost masy ciała, jeśli jest spożywane w dużych ilościach.
Przeciwwskazania
- Nie dla osób uczulonych na migdały.
Inne informacje
→ Spożywanie migdałów (w różnych formach: w postaci naturalnej, nawilżonej, masła, ...) wspomaga układ sercowo-naczyniowy, przyczyniając się do zdrowych ścian tętnic, regulując przepływ krwi, zmniejszając stan zapalny, który może powodować choroby serca.
→ Migdały są bogate w argininę, aminokwas niezbędny do produkcji cząsteczki zwanej tlenkiem azotu, która rozluźnia naczynia krwionośne i ułatwia przepływ krwi.
→ Migdały są bogate w argininę, aminokwas niezbędny do produkcji cząsteczki zwanej tlenkiem azotu, która rozluźnia naczynia krwionośne i ułatwia przepływ krwi.
- Masło migdałowe ma więcej kalorii niż masło orzechowe.
- Masło migdałowe zawiera więcej błonnika niż masło orzechowe.
- Masło migdałowe ma więcej kalorii i tłuszczu, podczas gdy masło orzechowe ma więcej białka i węglowodanów.
- Masło orzechowe zawiera więcej witaminy E, żelaza i wapnia niż masło migdałowe.
Komentarze