Syrop rabarbarowy z miodem
Syrop z rabarbaru, otrzymywany poprzez macerację na zimno z miodem pszczelim, oprócz bardzo dobrego smaku, posiada również liczne właściwości lecznicze: odtruwające, tonizujące, bogate w minerały i witaminy (takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, witamina K i witamina C), trawienne, moczopędne, dobre na obniżenie cholesterolu LDL, w leczeniu anemii, anoreksji i astenii.
Porcje
~ 20 porcji, jedna porcja szacowana na ~30 ml syropu (jedna duża łyżka)
Wideo
Składniki
Materiały
- - słoik 800g
- - sito
- - nóż
Przygotowanie
Usuń liście z łodygi rabarbaru, ponieważ są trujące. Następnie oczyść zdrewniałą część za pomocą obieraczki do warzyw lub po prostu spróbuj obrać je na jednym końcu, ściskając czubkiem noża, a następnie wyciągnij zdrewniałe włókno. Po usunięciu zdrewniałej części, łodygi rabarbaru należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.- Pozostaw oczyszczone łodygi rabarbaru do wyschnięcia, w razie potrzeby przetrzyj je ręcznikiem kuchennym, aby usunąć wodę pozostałą po myciu.
Rabarbar ma już wysoką zawartość wody. Bardzo ważne jest, aby dobrze je wysuszyć, w przeciwnym razie mogą sfermentować w procesie maceracji miodu. 
Pokrój łodygi rabarbaru na 1 cm plasterki i dodaj do słoika.
Dodawaj miód do słoika po trochu, w kilku etapach, czekając, aż przesączy się przez plastry rabarbaru. Ważne jest, aby pod koniec miód w słoiku znajdował się powyżej poziomu plasterków rabarbaru.
Zamknij słoik szczelnie pokrywką i pozostaw do maceracji na 24 do 48 godzin w ciemnym, chłodnym miejscu.
Już po 30 minutach zauważysz, że miód wyciąga wodę z łodyg rabarbaru i tworzy cienki syrop. Po kilku godzinach zaleca się delikatne wstrząśnięcie słoikiem.
Po 24 (lub 48) godzinach maceracji uzyskasz rzadki, ale bardzo skoncentrowany syrop i zauważysz, że plastry rabarbaru nieco się zmniejszyły.
Przecedzić syrop przez sito.
Na koniec umieść syrop w szklanym pojemniku w lodówce. Zaleca się spożycie w ciągu tygodnia.
Obserwacje
Syrop rabarbarowy z miodem uzyskany w procesie maceracji jest znacznie bardziej wartościowy pod względem wartości odżywczych niż klasyczny syrop rabarbarowy, ponieważ nie został poddany procesowi termicznemu.
Administracja
Należy przyjmować jedną łyżkę (~30 ml) samodzielnie lub w połączeniu z różnymi płynami, gdy odczuwa się taką potrzebę. Nie zaleca się jednak przekraczania 5 porcji dziennie, ponieważ może działać moczopędnie.
Nie zaleca się spożywania soku bezpośrednio po posiłku.
W celach leczniczych 1 łyżka stołowa przed posiłkiem 3 razy dziennie.
Efekty i korzyści
- tonik
- detoksykujący
- bogaty w minerały i witaminy, takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, witamina K i witamina C
- przeciwzapalny
- przeciwutleniacz
- antyrakotwórczy
- przeciwcukrzycowy
- przeczyszczające
Skutki uboczne
- środek przeczyszczający, jeśli jest spożywany w dużych ilościach lub bardzo zimny
Przeciwwskazania
- Ostrożnie z ilością dla osób, które łatwo mają problemy z brzuszkiem
FAQ 💡❓
Jakie są główne korzyści syropu rabarbarowego z miodem?
➡️ Syrop wspomaga trawienie, łagodzi zaparcia, wspiera detoksykację wątroby i ma działanie remineralizujące dzięki zawartości witamin i minerałów.
Jak prawidłowo przygotować syrop rabarbarowy z miodem?
➡️ Łodygi rabarbaru należy umyć, pokroić na kawałki i pozostawić do maceracji z miodem na kilka dni, aż płyn nabierze charakterystycznego smaku i koloru.
Jak długo należy macerować syrop rabarbarowy?
➡️ Zazwyczaj od 2 do 5 dni, w zależności od temperatury otoczenia i pożądanej intensywności smaku.
Jak stosować syrop rabarbarowy z miodem?
➡️ Spożywać 2–3 łyżki stołowe dziennie, samodzielnie lub rozcieńczone wodą, najlepiej przed posiłkami.
Czy syrop rabarbarowy jest naturalnym środkiem przeczyszczającym?
➡️ Tak, dzięki antrachinonom zawartym w rabarbarze syrop działa łagodnie przeczyszczająco i może pomóc w przypadku sporadycznych zaparć.
Czy syrop rabarbarowy można stosować do detoksykacji organizmu?
➡️ Tak, rabarbar ma właściwości oczyszczające i wspiera wątrobę w procesach detoksykacyjnych.
Jakie są przeciwwskazania do stosowania syropu rabarbarowego z miodem?
➡️ Nie jest zalecany kobietom w ciąży i karmiącym, dzieciom poniżej 12 roku życia oraz osobom z chorobami nerek lub ostrą biegunką.
Jakie mogą być skutki uboczne nadmiernego spożycia?
➡️ Może powodować bóle brzucha, biegunkę, zaburzenia równowagi mineralnej lub uzależnienie od naturalnych środków przeczyszczających.
Czy syrop rabarbarowy można stosować długoterminowo?
➡️ Nie, należy go przyjmować tylko przez krótki czas, aby uniknąć podrażnień jelit i zaburzeń równowagi mineralnej.
Dlaczego rabarbar łączy się z miodem, a nie z cukrem?
➡️ Miód dodaje właściwości antybakteryjnych i odżywczych, natomiast cukier obciąża trawienie i zmniejsza wartość terapeutyczną.
Czy do syropu można używać również liści rabarbaru?
➡️ Nie, liście zawierają duże ilości kwasu szczawiowego i są trujące; używa się wyłącznie łodyg.
Jak przechowywać syrop rabarbarowy z miodem?
➡️ Przechowywać w szklanym słoiku, szczelnie zamkniętym, w chłodnym i ciemnym miejscu; po otwarciu najlepiej trzymać w lodówce.
Czy dzieci mogą pić syrop rabarbarowy?
➡️ Nie jest zalecany dzieciom poniżej 12 roku życia ze względu na silne działanie przeczyszczające.
Czy syrop rabarbarowy pomaga w odchudzaniu?
➡️ Może pośrednio wspierać, regulując trawienie i ułatwiając usuwanie nadmiaru wody, ale nie jest specyficznym środkiem odchudzającym.
Jakie witaminy i minerały zawiera rabarbar?
➡️ Rabarbar jest bogaty w witaminę K, witaminę C, wapń, potas i błonnik, które wspierają zdrowie kości oraz układu pokarmowego.