Syrop z aronii z miodem

Składniki

• 1,5 kg aronii
• 200 g miodu
• 2 cytryny

Materiały

• - sokowirówka do owoców z wałkiem frezowanym, 40-60 obr.
• - nóż
• - pojemniki

Przygotowanie

• Umyj aronię, płucząc ją w 2-3 łyżkach wody.
• Pozostaw kiście/wiśnie aronii do wyschnięcia na tacy. Ważne jest, aby owoce aronii były wysuszone, ponieważ nadmiar wody z mycia może spowodować fermentację syropu.
• Po wykręceniu aronii, usuń owoce z kiści i przepuść je przez sokowirówkę.
• Obierz cytryny i pokrój na 4 części.
• Po przygotowaniu zarówno owoców aronii, jak i cytryn, na tym etapie rozpocznie się wyciskanie soku za pomocą wyciskarki z frezowanym wałkiem.
  Plasterki cytryny są dodawane do wyciskarki w tym samym czasie, w którym wyciskana jest aronia, ponieważ (plasterki cytryny) również udrażniają sito sokowirówki (upłynniają sok i odblokowują sito).
• Wlej sok do szklanego pojemnika. Dodaj do niego miód pszczeli i energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Po homogenizacji wlać syrop do butelki i szczelnie zamknąć.
• Zaleca się przechowywanie soku w lodówce i spożycie go najpóźniej w ciągu 6 miesięcy.
  Zaleca się również wstrząsanie pojemnikami z syropem z aronii co kilka dni, ponieważ syrop oddziela się z czasem, tj. na dnie pojemnika pozostają małe fragmenty miazgi, które mogą tworzyć wspólną masę... Jednak przy energicznym wstrząsaniu mieszanina ulega homogenizacji.
• Miąższ aronii powstały w wyniku wyciskania nie powinien być wyrzucany. Pozostawia się go do wyschnięcia i może być używany zarówno do parzenia herbat, jak i jako proszek (zmielony) przyjmowany jako taki.

Administracja

Obserwacje

Efekty i korzyści

Ogólne:

• ważne źródło przeciwutleniaczy: antocyjanów, flawonoidów, kwasów fenolowych;
• zawiera najwyższy poziom antocyjanów i proantocyjanów;
• bogaty w witaminy: A, B, C, P, K i Q;
• bogaty w minerały: wapń, magnez, potas, żelazo, cynk i mangan;
• bogaty w karoten, luteinę i katechinę;
• tonizujące / energetyzujące;
• działanie antybakteryjne;
• immuno-ochronne
• witaminizujące/mineralizujące;
• źródło błonnika
• reguluje ciśnienie krwi
• reguluje glikemię;
• chroni żołądek;
• antydepresyjny;
• trawienne;
• przeciwbiegunkowy;
• odtruwające;
• działanie przeciwstarzeniowe;
• ochrona wątroby;
• zmniejsza stres;
• chroni organizm przed zatruciem;

Wspomaga układ odpornościowy:

• wzmacnia odporność organizmu (aronia jest bogata w witaminę C);
• zapobiega przeziębieniom i grypie (aronia jest bogata w kwas elagowy i mirycetynę);
• zapobiega infekcjom bakteryjnym układu oddechowego;

Działanie przeciwnowotworowe:

• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego lub piersi
• zwalcza wolne rodniki;
• aronia hamuje wzrost komórek nowotworowych w raku okrężnicy;

Wspomaga układ sercowo-naczyniowy:

• aronia pomaga regulować ciśnienie krwi ze względu na wysoką zawartość potasu, który ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne;
• pomaga zapobiegać, a nawet leczyć miażdżycę;
• zapobiega chorobie wieńcowej serca;
• zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego;
• skutecznie oczyszcza krew;
• obniża poziom trójglicerydów i złego cholesterolu (LDL);

Korzystny dla osób z cukrzycą:

• reguluje glikemię (antocyjany);
• obniża poziom cukru i tłuszczów we krwi dzięki antocyjanom;
• zapobiega skokom poziomu cukru we krwi i utrzymuje poziom cukru pod kontrolą dzięki błonnikowi pokarmowemu;

Wspomaga funkcje poznawcze:

• pomaga zwiększyć aktywność neuronów;
• pomaga wzmocnić połączenia neuronalne;
• zmniejsza stres oksydacyjny w mózgu (dzięki antocyjanom);
• zapobiega depresji i lękowi, zmniejsza stres;
• pomaga zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym (choroba Alzheimera, Parkinsona);
• zapobiega ryzyku demencji;
• wspomaga pamięć i usprawnia procesy uczenia się;

Wspomaga wzrok:

• Wspomaga wzrok, aronia jest bogata w karoten (luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze flawonoidowe obecne w aronii);
• zapobiega degeneracji oczu;
• zmniejsza stres oksydacyjny w oczach;
• zmniejsza stan zapalny oczu;
• zapobiega rozwojowi zaćmy;
• poprawia widzenie w nocy (antocyjany poprawiają mikrokrążenie i zmniejszają kruchość naczyń włosowatych);

Wspomaga układ trawienny:

• wspomaga trawienie, będąc bogatym w błonnik;
• zwalcza zaparcia;
• zwalcza biegunkę;
• chroni jelita przed bakteriami;
• odtruwa organizm;
• wspomaga odchudzanie (sprzyja spalaniu tłuszczu i wzrostowi mięśni);

Inne:

• pomaga zwalczać zmęczenie
• zapobiega i zwalcza alergie
• pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby
• zapewnia dodatkową ochronę przed promieniowaniem UV;
• zalecany dla osób z reumatyzmem i bólami stawów (cyjanidyna i antocyjan);
• zapobiega i leczy infekcje układu moczowego dzięki zawartości kwasu chinowego;
• ogranicza rozwój bakterii E. coli i Staphylococcus aureus;

Skutki uboczne

- nadmierne spożycie soku z aronii może powodować rozstrój żołądka, nudności lub wymioty.

Przeciwwskazania

• dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią wyłącznie za zgodą lekarza;
• jest przeciwwskazany dla osób z problemami z kamieniami nerkowymi, ponieważ aronia zawiera kwas szczawiowy;
• w przypadku osób chorych na cukrzycę konieczne jest zalecenie lekarza, a w przypadku stosowania miodu należy upewnić się, że jest to miód akacjowy;
• nie zaleca się osobom z wrzodami żołądka/dwunastnicy;
• ostrożnie dla osób z wysokim stopniem krzepliwości krwi, zwłaszcza jeśli mają przejść operację;