Suszenie aronii w odwadniaczu

Herbaty Bardzo łatwy 50 porcje Subskrybuj kanał youtube
Czas przygotowania10 min
Czas oczekiwania30 min
Czas gotowania10 godziny
Gotowy w10 h 40 m

Odwadnianie owoców aronii - metoda konserwacji równie skuteczna jak mrożenie

Suszenie aronii w dehydratorze: metoda konserwacji aronii, która jest równie dobra i skuteczna jak mrożenie. Może być spożywana w postaci świeżej, rehydratyzowanej, w herbatach lub sproszkowana (zmielona). Nadal wysoka zawartość przeciwutleniaczy / flawonoidów, pierwiastków śladowych, witamin i minerałów zapewni nam ogólny efekt tonizujący, zwiększy witalność organizmu i poprawi metabolizm.

Wideo

Obejrzyj wideo na Youtube Subskrybuj kanał YouTube

Składniki

- 1 kg aronii z pęczkiem

Szacunkowy koszt: 5.0 €

Materiały

- suszarka do owoców

Przygotowanie

  • Suszenie aronii w odwadniaczu - Przygotowanie krok 1Opłucz aronię, łącznie z pęczkiem, w 2-3 kąpielach wodnych. Strząśnij nadmiar wody, ewentualnie połóż aronię na ręcznikach kuchennych na 30 minut - godzinę.
  • Suszenie aronii w odwadniaczu - Przygotowanie krok 2Umieść kiście z owocami aronii na tacach odwadniacza w możliwie jak najbardziej napowietrzonym miejscu.
  • Suszenie aronii w odwadniaczu - Przygotowanie krok 3Ustaw temperaturę suszenia pomiędzy 40°C a 50°C.
    W zależności od wybranej temperatury czas suszenia wyniesie od 10 do 16 godzin. W temperaturze 40°C czas suszenia będzie dłuższy i wyniesie około 16 godzin, a w temperaturze 50°C czas suszenia wyniesie około 10 godzin.
    Czas suszenia zależy również od stanu owoców. Jeśli aronia została zebrana wcześnie, ilość zawartej w niej wody jest wyższa, a jeśli została zebrana późną jesienią, automatycznie zaczyna pleśnieć na sadzonkach, a ilość zawartej w niej wody jest niższa.
  • Suszenie aronii w odwadniaczu - Przygotowanie krok 4Na koniec wyłącz odwadniacz i pozostaw w nim owoce do całkowitego ostygnięcia.
    Suszone owoce aronii najlepiej przechowywać w papierowych torebkach w następujący sposób:
    - same owoce aronii (jagody) bez zdrewniałej części kiści;
    - owoce aronii z pęczkiem;
    - owoce aronii z łodygami (kawałek kiści);
    Odwodnione owoce aronii mogą być spożywane na 3 sposoby:
    - tak jak są lub ponownie uwodnione w wodzie,
    - proszek,
    - herbata.
    Wersja w pęczkach jest używana tylko w herbatach lub w proszku.

Obserwacje

Przybliżone wartości odżywcze na 100 g:
  • Kalorie: 300 kcal
  • Białko: 2,2 g
  • Węglowodany: 70,8 g
  • Cukry: 27,5 g
  • Tłuszcz całkowity: 2,4 g
  • Tłuszcz nasycony: 0,2 g
  • Błonnik: 20,5 g
  • Sód: 0,004 g
Przechowywanie:
- Zaleca się przechowywanie w szczelnie zamkniętych torebkach papierowych.
- Przechowywać w suchym, chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu z dala od światła.

Okres trwałości:
- Zalecane spożycie w ciągu 1 roku od daty dehydratacji, jeśli przechowywane w optymalnych warunkach.

Do dehydratacji owoce powinny być zbierane jesienią, tak późno jak to możliwe, gdy są prawie suche na sadzonkach (wyglądają już na wysuszone).

Zalecamy odwadnianie/suszenie owoców w najniższej możliwej temperaturze z wentylacją (40°C - 50°C), aby zapewnić, że główne składniki odżywcze w owocach nie zostaną zniszczone. Wadą jest to, że czas suszenia wydłuża się im niższa jest temperatura suszenia.

Inne metody odwadniania/suszenia owoców aronii:
- w piekarniku w możliwie najniższej temperaturze, większość piekarników ma obecnie również funkcję odwadniania
- suszenie naturalne: owoce rozkłada się na płaskich, wentylowanych, lekko nagrzanych powierzchniach i pozostawia na dłuższy czas. Należy zadbać o to, aby okresowo je obracać ...

Administracja

Suszone owoce aronii, niezależnie od tego, czy są to całe grona, kawałki grona czy same owoce, można spożywać na 3 sposoby:
  1. tak jak są lub rehydratowane w wodzie: w celu rehydratacji należy pozostawić je w wodzie od wieczora do rana. Mogą być spożywane w stanie świeżym, w koktajlach, z musli, w ciastach, ...
  2. sproszkowane: zmiel je w młynku do kawy na drobny proszek, który spożywa się 1 łyżeczkę 3-5 razy dziennie z ~ 200 ml wody, najlepiej 30 minut przed posiłkiem;
  3. Rozdrobnione, w 10-minutowych herbatach infuzowanych: przed użyciem do parzenia herbat, odwodnione jagody aronii należy rozdrobnić / zmiażdżyć łyżką na dnie. Użyj 1-2 łyżek stołowych odwodnionej i pokruszonej aronii na ~250 ml gorącej wody. Jeśli nie zostanie rozgnieciona, 10 minut naparu nie wystarczy, aby zmiękczyć owoce, nawet jeśli woda jest gorąca.
Zalecamy spożywanie 20g - 40g/dzień odwodnionych owoców aronii, zarówno w stanie naturalnym, jak i w postaci rehydratyzowanej lub sproszkowanej.
Wersja wiązana jest używana wyłącznie do przygotowywania herbat lub sproszkowana.

Efekty i korzyści

Przeciwwskazania

Inne informacje
Aronia zawiera najwyższe poziomy antocyjanów (pigmentu, który nadaje im również fioletowo-czarny kolor) i proantocyjanidyn. Zwalczają one wolne rodniki, zasadniczo chroniąc komórki organizmu przed szkodliwymi skutkami utleniania.

Komentarze

Oceń ten środek:



Zawartość tej strony ma charakter informacyjny.
Dlatego w celu prawidłowej diagnozy i leczenia zaleca się konsultację ze specjalistą.