Szpinak

Szpinak to zielna roślina strączkowa o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, dzięki wielu korzystnym efektom, jakie wywiera na ludzi, będąc bogatym w szereg niezbędnych składników odżywczych: witaminę K, witaminę A, witaminę B2, witaminę B6, witaminę E, witaminę C, mangan, kwas foliowy, miedź, magnez, potas, wapń i żelazo. Zgodnie z badaniami historycznymi, szpinak najprawdopodobniej pochodzi z Persji (około 2000 lat wstecz), wprowadzony przez linie handlowe do starożytnych Chin, Arabii i Afryki, a następnie, dzięki średniowiecznym wojnom ekspansji muzułmańskiej, do Europy - skąd później rozprzestrzenił się na Nowy Świat w epoce kolonializmu.

Gdzie można go znaleźć?

Obecnie szpinak uprawiany jest niemal na całym świecie, zarówno na polach i w szklarniach dla rolnictwa masowego, jak i w ogrodach osób entuzjastycznie nastawionych do korzyści, jakie oferuje - Chiny są wiodącym producentem szpinaku na świecie, produkując około 90% światowej produkcji w 2018 roku. Szpinak występuje również w dwóch głównych formach: szpinaku w postaci dojrzałej i szpinaku baby - chociaż różnice między nimi nie są znaczące, należy zauważyć, że liście szpinaku baby zawierają nieco niższe stężenie kwasu szczawiowego, inhibitora wchłaniania, i dlatego są przeznaczone dla osób, które wolą jeść szpinak na surowo.

Jak można go spożywać?

Szpinak (w tym szpinak dla niemowląt) może być spożywany zarówno na surowo (samodzielnie, w różnych kombinacjach z innymi surowymi pokarmami - sałatki z marchewką, selerem, rzodkiewką, w smoothie), jak i gotowany (w sałatkach - sałatka z tuńczyka ze szpinakiem i gotowanymi jajkami lub sałatka ze szpinakiem i serem feta, zupy i buliony - zupa krem ze szpinaku, zupa krem ze szpinaku, szpinak i zupa krem ze szpinaku). omlety - omlet ze szpinakiem i jogurtem greckim lub omlet ze szpinakiem i serem, makarony - spaghetti z czosnkiem i szpinakiem lub makaron z pieczarkami i kremowym sosem szpinakowym, naleśniki - naleśnik ze szpinakiem i serem, naleśniki - naleśniki ze szpinakiem i serem, placki - placek grecki ze słonym serem i szpinakiem lub szpinak soté).

Wartości odżywcze szpinaku (na 100 g)

Korzyści ze spożywania szpinaku

Szpinak jest pokarmem pełnym korzystnych właściwości, a jego wysokie spożycie witamin i składników odżywczych zapewnia optymalny rozwój organizmu, detoksykację, zmniejszenie zmęczenia, regulację ciśnienia krwi i stanów zapalnych, przy jednoczesnym zwiększeniu odporności, a nawet poprawie ludzkiej psychiki.

Wspomaga powrót do zdrowia

Szpinak ułatwia procesy regeneracyjne organizmu, wspomagając regenerację medyczną narządów, a nawet leczenie wrzodów - jest również zalecany podczas przeziębienia i grypy, ponieważ jego wysoka zawartość cynku i witaminy C przyspiesza powrót do zdrowia.

Detoksykuje organizm

Szpinak, dzięki swojej różnorodności odżywczej (zarówno pod względem makro-, jak i mikroskładników odżywczych) oraz właściwościom przeciwutleniającym i oczyszczającym, oczyszcza organizm z toksyn, równoważąc i lecząc organizm.

Leczy zaburzenia przewodu pokarmowego

Szpinak pomaga oczyścić i zregenerować przewód pokarmowy (nie bez powodu jest popularnie nazywany "miotłą jelit"), ułatwiając eliminację toksyn i stymulując apetyt (korzystne w przypadku anoreksji lub innych zaburzeń odżywiania wynikających z niedożywienia).

Zmniejsza zmęczenie i wyczerpanie

Szpinak, dzięki mnogości składników odżywczych korzystnych dla ludzkiej psychiki, zmniejsza zmęczenie i wyczerpanie, które są powszechne w okresach stresujących (wpływających na ciało zarówno fizycznie, jak i psychicznie) oraz w okresach charakteryzujących się intensywnym wysiłkiem fizycznym i intelektualnym.

Poprawia zdrowie psychiczne

Szpinak przyczynia się do zdrowego układu nerwowego, ułatwiając produkcję serotoniny, tak zwanego "hormonu dobrego samopoczucia", którego niedobory mogą powodować poważne zaburzenia psychiczne: depresję, epilepsję, fobie, zaburzenia obsesyjno-kompulsywne (OCD), zespół stresu pourazowego (PTSD), epilepsję, uogólnione zaburzenia lękowe itp.

Obniża wysokie ciśnienie krwi

Dzięki wysokiej zawartości minerałów (w tym potasu i sodu), szpinak reguluje ciśnienie i przepływ krwi i jest zalecany osobom cierpiącym na nadciśnienie i problemy z krążeniem.

Zmniejsza trądzik

Szpinak, bogaty w różnorodne witaminy z grupy B i witaminę E (witaminy dobre dla zdrowia skóry), oczyszcza twarz i ciało z trądziku (szczególnie łagodnych form - trądziku zaskórnikowego i grudkowo-krostkowego), zwalczając stany zapalne.

Wzmacnia odporność

Szpinak jest bogaty w przeciwutleniacze i beta-karoten, które zwiększają zdolność organizmu do zwalczania patogenów, zmniejszając w ten sposób ryzyko infekcji - również duża ilość magnezu, cynku i witaminy C w szpinaku pomaga poprawić i wspierać ogólną odporność.

Leczy anemię

Będąc bogatym w żelazo i witaminy, szpinak leczy anemię, która może być spowodowana niedoborem żelaza, niedoborem witamin lub zaburzeniami tarczycy (szpinak może złagodzić ich objawy poprzez regulację produkcji hormonów i powiązanych procesów).

Sprzymierzeniec w walce z astmą

Dzięki wysokiemu spożyciu beta-karotenu i magnezu szpinak zmniejsza częstotliwość ataków astmy, a nawet może im zapobiegać (w astmie alergicznej, jeśli jest spożywany przed ekspozycją na alergeny, oraz w astmie wysiłkowej, jeśli jest spożywany przed forsowną aktywnością fizyczną) - założenia zweryfikowane i potwierdzone przez badania zainicjowane przez Departament Alergii Szpitala Hasharon w Izraelu.

Ryzyko i przeciwwskazania

Szpinak jest ogólnie bezpieczny dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią, o ile jest spożywany w formie żywności - bezpieczeństwo dawek leczniczych (na przykład szpinaku w proszku) jest niepewne. Również spożycie szpinaku przez dzieci w wieku poniżej 4 miesięcy jest niebezpieczne, ponieważ może wytwarzać się methemoglobina (metHb), która może powodować zaburzenia rytmu serca, drgawki, śpiączkę, a nawet śmierć.
Szpinak może obniżać glikemię, a w przypadku stosowania planu leczenia cukrzycy wskazane jest skonsultowanie się z diabetologiem w celu ustalenia zalecanej (dziennej i/lub tygodniowej) ilości szpinaku. Zaleca się również zaprzestanie spożywania szpinaku na co najmniej dwa tygodnie przed operacją.

Spożywanie zbyt dużej ilości szpinaku może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych, które są szkodliwe dla normalnego funkcjonowania organizmu i mogą znacznie pogorszyć stan zdrowia danej osoby, zwłaszcza jeśli cierpi ona na powiązane choroby.

Wniosek

Szpinak jest zatem niezastąpionym pożywieniem, a jego spożywanie gwarantuje zdrowy, bezproblemowy i satysfakcjonujący styl życia - niezależnie od tego, czy chcesz zregenerować siły po długim okresie stresu, odtruć organizm, czy stać się bardziej wypoczętym i pełnym energii (lub chcesz złagodzić objawy chorób przewlekłych, takich jak astma), szpinak jest Twoim najlepszym przyjacielem i głównym sprzymierzeńcem.