Pasta z białego sezamu z imbirem, cytryną i miodem
Czas przygotowania5 min
Czas oczekiwania10 min
Czas gotowania5 min
Gotowy w20 min
Pasta tahini z białego sezamu z imbirem, cytryną i miodem: sprzymierzeniec osób z problemami sercowo-naczyniowymi!
Mielona biała susana z imbirem, cytryną i miodem: specjalna pasta tahini, idealna dla osób z chorobami układu krążenia, ale nie tylko, ponieważ jest bogata w witaminy A, B i E, minerały, takie jak wapń, magnez, cynk i żelazo, białko, przeciwutleniacze i, co nie mniej ważne, ważne źródło kwasów tłuszczowych Omega 3.
Porcje
Da to około 15 porcji po 15-20 g na porcję, czyli jedną łyżkę stołową.
Wideo
Składniki
Szacunkowy koszt: 1.2 €
Materiały
- - pojemniki
- - mikser do mielenia sezamu
Przygotowanie
Przygotowujemy ilości składników!
Umieść biały sezam na tacy i piecz w piekarniku w temperaturze 180ºC przez ~ 5 minut! Można również upiec nasiona sezamu na patelni na średnim ogniu. Dobrze jest mieszać drewnianą łyżką i trzeba uważać, ponieważ nasiona sezamu mogą się bardzo szybko przypalić. Kiedy nabiorą lekko złotego koloru, są gotowe.
Bardzo ważne jest, aby dobrze wysuszyć sezam, aby zapewnić kremową pastę, w rzeczywistości poprzez suszenie nasion sezamu łatwiej jest wydobyć tłuszcze z nasion sezamu. Podgrzewanie uwalnia oleje z nasion sezamu.
Po ugotowaniu nasiona białego sezamu należy pozostawić do ostygnięcia na 2-3 minuty, a następnie przenieść do oryginalnego pojemnika.
Zmiel ugotowane i ostudzone nasiona w robocie kuchennym. Otrzymasz lekko oleistą mąkę. Czas mielenia różni się w zależności od urządzenia (miksera), w moim przypadku było to ~30 sekund.
Do misy miksera dodaj pozostałe składniki: imbir w proszku, olej z pestek winogron, miód i sok z połowy cytryny.
Wymieszaj mąkę sezamową z pozostałymi składnikami, aż powstanie kremowa pasta. Ja miksowałam przez ~1 minutę.
Jeśli zauważysz, że mikser nie radzi sobie, tj. pasta przykleja się do boków miski, możesz wspomóc proces mieszania, otwierając miskę i mieszając drewnianą łyżką, a następnie ponownie wymieszać.
Uformowaną pastę sezamową przekładam z misy blendera do innej miski, wyjmuję łyżką i posypuję kilkoma ziarnami białego sezamu dla dekoracji ;).
Pastę należy przechowywaćw lodówce pod przykryciem!
Pastę można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy, ale zalecamy robienie małych ilości i spożywanie ich w ciągu kilku dni.
Obserwacje
→ Pasta sezamowa jest również nazywana masłem sezamowym lub masłem/pastą tahini.
→ Biały sezam należy piec przez 3 do 5 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru. Dobrze jest mieszać go drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Sezam powinien być upieczony, dokładnie wysuszony, aby łatwiej uwolnić tłuszcze podczas blendowania. Ponadto pieczenie intensyfikuje smak nasion sezamu. Po upieczeniu należy odczekać kilka minut, aż sezam ostygnie, a następnie go zmielić.
→ Głównym zadaniem użytego oleju jest lepsze związanie pasty i nadanie jej bardziej kremowej konsystencji. Zwiększenie lub zmniejszenie ilości oleju pozwoli uzyskać rzadszą lub gęstszą pastę.
Ogólnie rzecz biorąc, preferowany jest olej o neutralnym smaku, taki jak olej z pestek winogron. Można również użyć innych olejów: oleju sezamowego, oleju kokosowego, oleju słonecznikowego lub nawet mieszanki olejów.
Jeśli użyjemy oleju kokosowego, zestali się on w lodówce i nada naszemu ciastu lepszą kremowość.
Jednocześnie nie możemy zapominać o właściwościach i zaletach tych olejów.
→ Przechowywanie i okres przydatności do spożycia: pasta sezamowa musi być przechowywana w lodówce i zalecamy robienie małych ilości, aby można ją było zjeść w jak najkrótszym czasie. Pastę z białego sezamu można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.
→ Pasta ta jest pełna zdrowych tłuszczów i błonnika, które zapewniają uczucie sytości.
→ Ostatnie badania pokazują, że osoby spożywające tę pastę sezamową przez długi czas, obniżają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych! Dzięki kwasowi oleinowemu i linolowemu (omega 3) w swoim składzie obniża poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi. Ponadto, składniki odżywcze sezamina i sezamolina(unikalne przeciwutleniacze występujące tylko w nasionach sezamu, a tym samym w paście tahini) mają właściwości obniżające poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi.
→ Chociaż sezamowa pasta tahini zawiera niezwykłą liczbę mikro- i makroelementów przydatnych dla organizmu, zalecamy spożywanie jej z umiarem, ponieważ jest ona również wysokokaloryczna i może skończyć się kilkoma dodatkowymi kilogramami.
→ Profil żywieniowy dla jednej łyżki stołowej (~15g-20g) pasty z białego sezamu z imbirem, cytryną i miodem zawiera:
- Minerały: wapń, magnez, żelazo, cynk, mangan, fosfor, miedź;
- Związki fenolowe (przeciwutleniacze);
- Kwas oleinowy i linolowy (Omega-3);
- Białka/aminokwasy (lizyna, tryptofan i metionina).
→ Biały sezam należy piec przez 3 do 5 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru. Dobrze jest mieszać go drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Sezam powinien być upieczony, dokładnie wysuszony, aby łatwiej uwolnić tłuszcze podczas blendowania. Ponadto pieczenie intensyfikuje smak nasion sezamu. Po upieczeniu należy odczekać kilka minut, aż sezam ostygnie, a następnie go zmielić.
→ Głównym zadaniem użytego oleju jest lepsze związanie pasty i nadanie jej bardziej kremowej konsystencji. Zwiększenie lub zmniejszenie ilości oleju pozwoli uzyskać rzadszą lub gęstszą pastę.
Ogólnie rzecz biorąc, preferowany jest olej o neutralnym smaku, taki jak olej z pestek winogron. Można również użyć innych olejów: oleju sezamowego, oleju kokosowego, oleju słonecznikowego lub nawet mieszanki olejów.
Jeśli użyjemy oleju kokosowego, zestali się on w lodówce i nada naszemu ciastu lepszą kremowość.
Jednocześnie nie możemy zapominać o właściwościach i zaletach tych olejów.
→ Przechowywanie i okres przydatności do spożycia: pasta sezamowa musi być przechowywana w lodówce i zalecamy robienie małych ilości, aby można ją było zjeść w jak najkrótszym czasie. Pastę z białego sezamu można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.
→ Pasta ta jest pełna zdrowych tłuszczów i błonnika, które zapewniają uczucie sytości.
→ Ostatnie badania pokazują, że osoby spożywające tę pastę sezamową przez długi czas, obniżają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych! Dzięki kwasowi oleinowemu i linolowemu (omega 3) w swoim składzie obniża poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi. Ponadto, składniki odżywcze sezamina i sezamolina(unikalne przeciwutleniacze występujące tylko w nasionach sezamu, a tym samym w paście tahini) mają właściwości obniżające poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi.
→ Chociaż sezamowa pasta tahini zawiera niezwykłą liczbę mikro- i makroelementów przydatnych dla organizmu, zalecamy spożywanie jej z umiarem, ponieważ jest ona również wysokokaloryczna i może skończyć się kilkoma dodatkowymi kilogramami.
→ Profil żywieniowy dla jednej łyżki stołowej (~15g-20g) pasty z białego sezamu z imbirem, cytryną i miodem zawiera:
- 100 kalorii;
- 4g białka;
- 8g tłuszczu;
- 4g węglowodanów;
- 1,2g błonnika;
- 65mg wapnia;
- 1,5 mg żelaza.
- Minerały: wapń, magnez, żelazo, cynk, mangan, fosfor, miedź;
- Związki fenolowe (przeciwutleniacze);
- Kwas oleinowy i linolowy (Omega-3);
- Białka/aminokwasy (lizyna, tryptofan i metionina).
Administracja
→ W takiej postaci pasta z białego sezamu z imbirem, cytryną i miodem może być spożywana samodzielnie lub w różnych kombinacjach: na chlebie, na waflu, w naleśnikach, na blasze waflowej, w gofrze... .
→ Jako remedium na różne dolegliwości zaleca się spożywanie1 łyżki stołowej 1 do 3 razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem w 3-miesięcznych cyklach, szczególnie rano na czczo, z 2-4 tygodniowymi przerwami!
→ Jako produkt pożywny, może być również stosowany jako zamiennik śniadania: kromki chleba, jabłka lub gruszki można smarować...
→ Biała pasta sezamowa tahini zawiera dużo kalorii, dlatego zaleca się spożywanie jej z umiarem.
→ Pastę tę można również przygotować w wersji niesłodzonej, po prostu z białego sezamu i odrobiny oleju. W ten sposób można ją wykorzystać w różnych potrawach, takich jak libańskie specjały, w hummusie, dobrze komponuje się w różnych kombinacjach z warzywami lub roślinami strączkowymi, a także może być podawana jako sos. Przygotowując sałatkę z bakłażana, sprawia, że bakłażany lepiej się sklejają, znika ich soczystość, stają się bielsze i bardziej pikantne.
→ Jako remedium na różne dolegliwości zaleca się spożywanie1 łyżki stołowej 1 do 3 razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem w 3-miesięcznych cyklach, szczególnie rano na czczo, z 2-4 tygodniowymi przerwami!
→ Jako produkt pożywny, może być również stosowany jako zamiennik śniadania: kromki chleba, jabłka lub gruszki można smarować...
→ Biała pasta sezamowa tahini zawiera dużo kalorii, dlatego zaleca się spożywanie jej z umiarem.
→ Pastę tę można również przygotować w wersji niesłodzonej, po prostu z białego sezamu i odrobiny oleju. W ten sposób można ją wykorzystać w różnych potrawach, takich jak libańskie specjały, w hummusie, dobrze komponuje się w różnych kombinacjach z warzywami lub roślinami strączkowymi, a także może być podawana jako sos. Przygotowując sałatkę z bakłażana, sprawia, że bakłażany lepiej się sklejają, znika ich soczystość, stają się bielsze i bardziej pikantne.
Efekty i korzyści
- odżywczy, energetyzujący produkt;
- ważne źródło witamin, takich jak witaminy A, B i E;
- ważne źródło minerałów Ca, Mg, Fe, Zn,..;
- ważne źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 (kwas oleinowy i linolowy);
- jakościowe źródło białka;
- przeciwutleniacz;
- zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia;
- pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów (dzięki zawartości kwasu oleinowego);
- zapobiega nadciśnieniu;
- korzystny wpływ na funkcję śródbłonka u mężczyzn z nadciśnieniem tętniczym;
- pomaga regulować poziom cukru we krwi;
- wspomaga trawienie;
- reguluje tranzyt jelitowy;
- leczy zaparcia;
- utrzymuje apetyt pod kontrolą, przyczynia się do uczucia sytości;
- pomaga utrzymać zbędne kilogramy dzięki uczuciu sytości;
- ma działanie przeciwzapalne;
- zmniejsza ból u osób cierpiących na zapalenie stawów;
- zmniejsza ból stawów;
- pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- łagodzi skutki radioterapii i neutralizuje wolne rodniki dzięki silnemu działaniu przeciwutleniającemu;
- zapobiega osteoporozie;
- hamuje wzrost komórek nowotworowych;
- pomaga osobom cierpiącym na anemię
- zapobiega cukrzycy;
- utrzymuje zdrowie skóry;
Skutki uboczne
- alergie dla osób uczulonych na którykolwiek ze składników;
Przeciwwskazania
- alergicy;
- kobiety z zaburzeniami równowagi hormonalnej
- osoby z hiperkalcemią;
Inne informacje
Żydzi, Libańczycy i świat arabski nazywają pastę sezamową: tahini, a Francuzi nazywają ją masłem sezamowym.
Sezam był jednym z pierwszych nasion i przypraw uprawianych w ogrodach Babilonu.
Asyryjskie kobiety jadły sezam z miodem, aby stymulować gruczoły płciowe.
W czasach starożytnych sezam był używany do produkcji perfum i esencji zapachowych.
Nasiona sezamu są bogate w białko, na 100 gramów nasion mamy 24 gramy białka.
Nasiona sezamu są bogate w błonnik, wapń, magnez, żelazo i cynk.
Nasiona sezamu są wskazane w leczeniu zaparć i hemoroidów, obniżają poziom złego cholesterolu (LDL).
Sezam był jednym z pierwszych nasion i przypraw uprawianych w ogrodach Babilonu.
Asyryjskie kobiety jadły sezam z miodem, aby stymulować gruczoły płciowe.
W czasach starożytnych sezam był używany do produkcji perfum i esencji zapachowych.
Nasiona sezamu są bogate w białko, na 100 gramów nasion mamy 24 gramy białka.
Nasiona sezamu są bogate w błonnik, wapń, magnez, żelazo i cynk.
Nasiona sezamu są wskazane w leczeniu zaparć i hemoroidów, obniżają poziom złego cholesterolu (LDL).
Komentarze
Oceń ten środek:
Brak komentarzy